據生物學家研究，咖啡樹的起源可以追溯到百萬年前，是非常古老的樹種。
相傳咖啡是一位衣索比亞高地的牧羊人發現的，當他發覺他所放牧的羊群吃了一種植物的果實之後，突然變得神采奕奕，特別的活潑有活力，他就摘取這種樹的果實熬煮出汁液飲用，於是咖啡就被人們所發現了。
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