白咖啡坊的故事

來自馬來西亞鄉村丹絨士拔農莊有機栽種的--

馬來西亞古早味（手炒炭燒）白咖啡豆

60年代開業，逾50年歷史的丹絨士拔農莊，店内彷彿踏入時光隧道，

裏頭所展示並正在運作的機器逾半個世纪，

老器具總有耐人的老味道，也是老一輩人傳統智慧的積累。

自製咖啡豆，源自一名海南師傅流傳至今，

更是鎮上老村民的主要咖啡「供應商」，

老板堅持採用傳統的生產方式，包括篩選/日曬/炒/磨。

雖然爐灶柴火，效率不高，但偏偏是咖啡烘烤的最佳拍檔，

獨有的一股香氣，味道最好，這也是老板所堅持的原因。

新村祖屋旁傳來轟隆轟隆聲，超過40年歷史的傳統機器，

一包包的咖啡果倒入打爆機，打爆果殼隔開殼屑，

天空中的太陽依舊氣勢如虹地無情投射光芒，

師傅早已汗流浹背。

白咖啡豆是老師傅每天在高溫鍋爐下堅持手炒5小時的成果，

一瓣瓣的咖啡豆下鍋用火炒，空氣中瀰漫着咖啡濃郁的香氣。

炒後的咖啡豆由原本的褐青色變成褐色，

因為不是一般機器控制烘豆，

所以咖啡豆色澤深淺不一，

這也是純天然手炒獨特的地方。

磨成粉後沖泡，以為色澤較深的地方會有焦味，

但令人詫異的是完全沒有苦澀味，反而十分甘甜，

這種傳統的製作方法，咖啡在冲泡後的數小時内也不會變酸喔！

順着喉嚨而下的咖啡液，無須擔憂參雜太多味道，

口感適中，帶有果香味，不苦澀，喝起來像茶一般清香味的咖啡，

殘留在口中的咖啡氣味，恰似一種安撫心神的慰藉，

適合喜歡純咖啡香，又對美式重口味黑咖啡望之卻步的人。

歡迎蒞臨嚐鮮

因為手工炒豆，

所以每次進口數量有限，

也無法確定再次進貨時間，

想品嚐看看的朋友，欲購從速喔＾＾

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